夏日冰品实验室：新手轻松做三款冰品

夏日的蝉鸣混着冰箱工作的嗡嗡声，厨房案板上堆满当季水果，这样的场景最适合玩转家庭冰品实验室。今天就跟大家分享三款新手也能轻松搞定的冰品配方，材料在菜市场都能置办齐全哦！

开工前的百宝箱

先检查下你的厨房装备：

• 基础三件套：硅胶模具（做冰棒必备）、电动打蛋器（打发奶油超省力）、密封保鲜盒
• 替代方案：酸奶盒改造成冰棍模，饭盒变身冰淇淋容器，擀面杖代替破壁机
• 加分道具：挖球器（做冰淇淋球超可爱）、烘焙秤（精准控糖必备）

食材采购指南

• 当季水果选表皮完好的，比如芒果要挑尾部鼓起的
• 淡奶油选动物性奶油，配料表越短越好
• 炼乳可以买小包装的，开封后记得冷藏

人气冰品实战教学

1. 会爆浆的芒果冰棒

准备：台农芒果2个（约500g）、厚椰乳200ml、西米露50g

1. 芒果切丁，留1/4备用，其余加椰乳用料理机打成泥
2. 西米煮到透明后过冷水，拌入少许蜂蜜防粘连
3. 模具先铺芒果丁和西米，倒入芒果泥至八分满，插入木棍
4. 冷冻4小时后取出，室温放2分钟更好脱模

2. 老式酸奶冰淇淋

准备：希腊酸奶300g、淡奶油150ml、奥利奥碎适量

1. 淡奶油打发至出现清晰纹路，分三次拌入酸奶
2. 装入饭盒撒奥利奥碎，冷冻3小时后取出搅拌
3. 重复搅拌2-3次，吃之前撒新鲜草莓粒

3. 三秒出品的椰香冰沙

准备：冷冻椰青肉200g、荔枝10颗、薄荷叶少许

1. 椰肉提前冷冻6小时，荔枝剥壳去核
2. 破壁机加冷冻椰肉和3颗荔枝打成冰沙
3. 装碗点缀剩余荔枝和薄荷叶

食材混搭实验室

• 酸甜CP：树莓+柠檬汁，杨梅+话梅粉
• 浓郁组合：黑巧克力+朗姆酒，芝麻酱+花生碎
• 猎奇尝试：牛油果+养乐多，冻豆浆+油条脆片

专业级储存技巧

• 冰棒用烘焙纸逐个隔开，避免冻结在一起
• 冰淇淋表面铺油纸隔绝冰晶，口感更细腻
• 分层冷冻法：慕斯类甜品分三次冷冻定型

窗外的知了还在不知疲倦地叫着，冰格里的蜜桃汁已经凝结成晶莹的冰块。趁着周末有空，约上三五好友来场家庭冰品品鉴会吧！记得给怕凉的朋友准备杯姜茶暖暖胃，毕竟再好吃的冰品也要量力而行呀。